קראנו לחברים מהדרום, חוות קורנמל, ולחברים מהצפון, הנוקד גבינות בוטיק
כדי לפתוח לכם צוהר לעולם הגבנות ולצייד אתכם בידע בסיסי לייצור גבינות ביתי.
הנושאים בתכנית
- .הרכב החלב וחשיבותו כמזון. איכות חלב צאן.
- .פיסטור – מטרה, חשיבות, שיטות חיטוי וניקוי, סוגי חיידקים. מחלות העלולות לעבור
לאדם מחלב. - .עקרונות טכנולוגיים בתעשיית הגבינות – תכונות זרימה של חלב, תכונות חלב להפרדה,
תכונות חלב להחמצה, תכונות חלב להגבנה והפרדת מי גבינה. חיתוך, ניקוז, המלחה,
הבשלה ועוד. - .ציוד וייצור תבניות לעבודה.
- .חומרי עזר – חיידקים, אנזימים ועוד.
- .תהליכי ייצור – חלב, מוצרים מותססים
- .הכנת גבינות: צ’רקסית, טום, פיקורינו, פטה, קממבר ועוד.
- .סדנת טעימות גבינות ויין
הקורס כולל ידע תיאורטי והתנסות מעשית
כאשר המצב הבטחוני יאפשר, נארגן למעוניינים התנסות מעשית במחלבת הנוקד
במושב גילון, מ.א. משגב (בתשלום נוסף)
עלות
4,000 שקלים
תשלום בהעברה בנקאית/עסקת אשראי טלפונית
מיקום
בשכונת המשתלה בצפון תל אביב
מיקום מדויק יישלח לנרשמים
מתי
07 באוגוסט – 04 בספטמבר 2024
בימי רביעי בשעות 17:00 – 20:00
סה”כ 5 מפגשים, 15 שעות.
טלפון לבירורים: +972-50-6241458
מייל לבירורים: [email protected]
הרשמה לקורס גבנות
מלאו את הטופס ובחרו את מספר הנרשמים.
אנו ניצור קשר להשלמת התשלום ולרישום כלל פרטי הנרשמים.
מספר המקומות מוגבל!